Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты.
В составе ингредиентов указан вес фруктов для начинки без косточек.
-
Шаг 2
Яйца разделить на белки и желтки.
-
Шаг 3
Смешать сметану, желтки и щепотку соли, постепенно вмешать муку. Должно получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Накрыть пленкой и убрать тесто в холод на 20 минут.
-
Шаг 4
Яблоки и сливы нарезать на небольшие кусочки.
-
Шаг 5
Прогреть фрукты в микроволновой печи или в сотейнике с толстым дном, чтобы они стали мягкими.
При желании перед нагреванием добавить 1 ч.л. ароматного алкоголя вроде рома и коньяка.
Если начинка получается чересчур кислой, добавьте немного сахарозаменителя или меда.
-
Шаг 6
Тесто выложить в форму, разровнять руками, формируя высокие бортики. Форму лучше использовать разъемную, иначе готовый пирог будет сложно извлечь.
Выпекать при 210 градусах 10 минут.
-
Шаг 7
На подготовленную основу выложить охлажденную начинку.
-
Шаг 8
Для меренги взбить белки с каплей лимонной кислоты в пену, затем добавить сахарозаменитель и довести до плотных пиков.
-
Шаг 9
Выложить сверху на пирог и выпекать при 170 градусах 20-25 минут.
Немного остудить и подавать к столу. Приятного чаепития!
Приготовление: Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9
Источник
