Приготовление: Шаг 1
-
Отварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде и очистить. Разрезать вдоль на две половинки, вынуть желтки.
Хорошо, если яйца крупные, деревенские, с ярким желтком, это придаст красивый цвет начинке. Важно не переварить яйца, потому что от этого даже яркие желтки становятся серыми, а для начинки это выглядит не совсем презентабельно.
-
Шаг 2
Довести воду до кипения, опустить в нее кальмара и отварить минуты 3-4 до готовности. Сразу промыть под холодной водой, очистить от пленочки и внутренностей. Маленькие кальмары очень нежные, поэтому легко чистятся.
-
Шаг 3
Нарезать кальмар очень мелким кубиком, размером примерно с горох.
-
Шаг 4
Желтки раскрошить вилкой или пальцами, чтобы кусочки были разными по размеру, не совсем как каша.
-
Шаг 5
Укроп измельчить (отложив веточку для украшения), красный лук порезать как можно мельче.
-
Шаг 6
Смешать в миске измельченное мясо кальмара, желтки, укроп, горошек, лук и приправить солью. Добавить майонез.
-
Шаг 7
Перемешать начинку.
-
Шаг 8
Маленькой ложечкой наполнить начинкой половинки белков. Этого количества хватит как раз на восемь половинок.
Сверху украсить укропом и охладить перед подачей.
Приготовление: Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Источник
