Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты и посуду для приготовления. Если у вас свежая облепиха, ее нужно перебрать, промыть и выложить на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Замороженную облепиху лучше предварительно разморозить, так будет легче пропускать ее через сито. Помимо сита, из посуды нам понадобятся: кастрюля от 2 литров с крышкой, 2 глубокие формы и толкушка (лучше использовать деревянную).
-
Шаг 2
В глубокой миске размять толкушкой ягоды облепихи. Делать это нужно тщательно. Чем больше сока получится “добыть” из ягод на этом этапе, тем насыщеннее по цвету и количеству витаминов мы получим напиток. У нас должен получиться яркий, густой, ароматный сок.
-
Шаг 3
Процедить через сито или марлю всю массу. Процеживать нужно тоже тщательно, чтобы сохранить все витамины.
-
Шаг 4
На выходе должны получиться чистый облепиховый сок и густой жмых. Не выкидывайте ничего из этого! Нам пригодятся обе массы.
-
Шаг 5
Переложить получившийся жмых в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Как только облепиховый морс начнет кипеть, сразу убавить огонь до минимального. Варить 5 минут, не больше. Этого времени достаточно, чтобы получить все самое полезное и вкусное из жмыха, не уничтожив витамины.
-
Шаг 6
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить облепиховый морс на 15-20 минут.
-
Шаг 7
Пропустить через сито содержимое кастрюли. У нас получится сухой жмых и облепиховый горячий отвар. Жмых нам больше не пригодится, он отдал все самое ценное. А горячий отвар необходимо немного остудить.
-
Шаг 8
Итак, у нас должны получится две жидкости: холодный свежевыжатый сок, который мы процедили на шаге 2 и горячий отвар. Отвар должен остыть до температуры 40-50 градусов. Если он будет горячее, мы потеряем все витамины. Для ускорения процесса, можно поставить кастрюлю в холодную воду.
Соединить обе жидкости и перемешать.
-
Шаг 9
Добавить в облепиховый морс мед, хорошо перемешать. Попробуйте морс на сладость, по желанию, можно добавить больше меда.
-
Шаг 10
Полезный облепиховый морс с медом готов! Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Горячий морс здорово согревает, а в холодном виде – освежает и бодрит. Готовый морс можно хранить в стеклянной банке в холодильнике 2-3 дня.
